Après plusieurs mois de travaux minutieux, une adresse mythique de la scène culinaire tananarivienne signe son grand retour. Le célèbre restaurant renaît sous une nouvelle identité, plus élégante, plus chaleureuse et résolument tournée vers l’excellence. Rebaptisée La Fougère – resto et brasserie, l’institution se réinvente tout en conservant son âme, offrant aux gourmets une expérience gastronomique à la hauteur de son statut.
Dès l’entrée, le décor donne le ton. Ambiance feutrée, lignes contemporaines, matériaux nobles et cave à vin soigneusement intégrée composent un cadre raffiné, pensé pour sublimer chaque instant passé à table. La transformation est spectaculaire et témoigne d’une volonté claire : faire de La Fougère une référence incontournable, où l’art de recevoir se conjugue avec le plaisir des sens.
Derrière cette renaissance se cache également un homme, un passionné, un artiste des fourneaux : Joseph Rafaralahy-John, plus connu sous le nom de Chef John. Charismatique et inspiré, il incarne cette nouvelle ère avec talent et authenticité. À l’écouter parler de cuisine, on comprend vite que chaque plat est une partition soigneusement orchestrée. Produits sélectionnés avec exigence, gestes précis, créativité maîtrisée et astuces de chef transforment l’assiette en véritable expérience culinaire. À La Fougère, la cuisine ne se consomme pas seulement, elle se vit.
Pour les fêtes de fin d’année, La Fougère déploie une programmation festive placée sous le signe de la convivialité, de l’élégance et du partage. Pour l’occasion, le restaurant se pare de ses plus beaux atours et invite les convives à célébrer Noël dans une atmosphère chaleureuse et intimiste. Les soirées seront sublimées par les harmonies envoûtantes du Jejy Music Orchestra and Choir, dont les notes festives promettent de réveiller la magie de Noël dès les premiers accords.
Le 24 décembre à partir de 19h00, La Fougère propose une expérience culinaire d’exception, où finesse, créativité et produits de qualité s’unissent pour offrir un dîner élégant et mémorable. Le 25 décembre dès 12h00, place au Grand Buffet de Noël, généreux et convivial. Pensé pour les familles et les amis, ce buffet invite à partager des moments précieux autour d’une large sélection de mets savoureux, dans un esprit de tradition et de gourmandise.
Enfin, La Fougère réserve une surprise de taille à ses clients en cette fin d’année. Du 15 au 23 décembre, pour tout achat ou consommation à partir de 150 000 Ariary, chaque client est automatiquement inscrit au Grand Tirage de la Table d’Or. À la clé : deux nuitées en Chambre Deluxe pour deux personnes, avec accès complet à l’espace détente de l’Hôtel Colbert (Hammam, Sauna, Piscine chauffée et Cardio-fitness). Le tirage au sort aura lieu le samedi 27 décembre à 11h00. Plus qu’un restaurant, La Fougère s’affirme aujourd’hui comme une destination, une promesse de raffinement et de plaisir, où chaque visite devient un moment d’exception.
