L’International Catering Cup (ICC) est revenu pour sa 9 e édition du 21 au 23 janvier 2025 au Sirha Lyon, le plus grand salon professionnel dédié à la restauration et l’alimentation. Cette année, 12 équipes représentant 12 pays se sont affrontées pour décrocher le prestigieux titre de « Champion du Monde 2025 de l'International Catering Cup ». Au final, Madagascar a décroché la quatrième place mais a aussi reçu le très convoité prix du meilleur dessert.
Ce concours, organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT), a mis une nouvelle fois à l'honneur la maîtrise technique et la créativité du métier de traiteur. Placé sous les présidences de Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et fondateur de l'ICC, ainsi que de Jauffrey Mauvigney (MOF), le jury, présidé par Christophe Tourneux (MOF) et Julien Denjean (MOF), a été composé de 18 membres prestigieux, incluant des MOF, chefs étoilés et anciens champions du monde de l'ICC, assurant ainsi une évaluation rigoureuse et récompensant l'excellence professionnelle.
Chaque équipe, composée de 3 membres, a été appelée à relever des défis exigeants, allant de la préparation en laboratoire à la présentation sur buffet, en passant par des créations culinaires audacieuses. Cette édition a mis également en avant le rôle crucial des coachs et des commis. Le Sirha Lyon, véritable épicentre de la gastronomie, a offert le cadre idéal pour célébrer l’exceptionnelle compétence des traiteurs, faisant de cet événement une vitrine incontournable de leur talent culinaire.
Selon la CNCT, l’événement a une fois de plus réuni les professionnels du monde entier pour confronter leurs talents et couronner les meilleurs d’entre eux. Gage de reconnaissance et de notoriété, ce concours prestigieux est devenu une référence dans le secteur. Créativité, innovation et savoir-faire ont été au rendez-vous lors de la finale internationale. “Cette année, la compétition prend une nouvelle dimension. Le rôle du coach est reconnu à sa juste valeur, celui d’un guide et mentor essentiel. Ensemble, les équipes vont repousser les limites de l'innovation culinaire tout en respectant les traditions. Dans un contexte où la gastronomie d’exception se marie à des enjeux de durabilité, nous avons à cœur de promouvoir une cuisine toujours plus responsable et audacieuse”, a tenu a expliqué Jauffrey Mauvigney.
Parmi les douze pays participants, Madagascar su sortir son épingle du jeu grâce à une équipe très motivée et talentueuse, menée par le coach Chef Lalaina Ravelomanana, avec la cheffe d’équipe Fenosoa Véronique Rahajamalala et sa coéquipière Bodo Sophie Rakotovao. Pour sa part, Chef Rocco Andriamiarisatrana a fait partie du jury. À l’issue de la finale, l’équipe de France (1737 points) a été couronnée championne, succédant ainsi aux États-Unis. L’Italie (1498) a décroché la deuxième place, suivie du Japon (1497) qui complète le podium avec une brillante troisième position. Comme en 2023, l’équipe malgache a fini quatrième à sept points du Japon.
“C'est avec une immense fierté que nous, toute l'équipe du Marais Restaurant félicite La Team Madagascar. En gagnant le prix du meilleur dessert et en accédant à la 4ème place lors de l'international Catering Cup 2025, elle a su démontrer que les Malagasy ont des talents incroyables”, a publié pour sa part le Marais Restaurant, le prestigieux établissement de la capitale malgache dont sont issus les membres de l’équipe.
