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LA COMPAGNIE DU MIEL | A l’assaut de la haute gastronomie



La Compagnie du Miel a porté le miel de Madagascar jusque dans la sphère particulièrement exigeante de la haute gastronomie internationale. Leur miel éthique et bio diverse a conquis les jurys des "Épicure de l'épicerie fine" avec le miel de litchi médaillé d'or et le miel de niaouli médaillé d'argent. 

« Œuvrant étroitement avec des villageois apiculteurs, l’entreprise prône l’équité et un savoir-faire maîtrisé au bénéfice de la sauvegarde des forêts malgaches uniques au monde », a rapporté l’Economic Dévelopement Board of Madagascar (EDBM) pour célébrer cette belle performance entrepreneuriale qui devrait donner des idées à d’autres jeunes entrepreneurs ambitieux. 

Localement, les produits de la société sont dans les cuisines du Chef Lalaina Ravelomanana. Passant les frontières de l’île, il conquit les tables et vitrines de la maison Lenôtre à Paris et l’Astrance, tous deux trois étoiles au Michelin, ainsi que le Passage 53 de Paris, deux étoiles au Michelin. Sans oublier La Grande Épicerie de Paris, les restaurants d’Olivier Roellinger, les Cafés Richard…

Miels de litchi, de jujube, d’eucalyptus, de niaouli, de palissandre et de mokarana (Macaranga cf. Obovata), 13 tonnes par an partent à destination de l’Europe, du Moyen Orient et de l’Asie, notamment au Japon. Goûtés par des membres du jury d’exception au prestigieux « Épicures de l’épicerie fine », les miels de la Compagnie du miel ont été deux années d’affilée médaillés. Dans la catégorie “Miels et tartinables”, le miel de litchi a remporté haut la main la médaille d’or. Quant au miel de niaouli, il a obtenu une médaille d’argent dans la catégorie “Tartinables et sucrés”. 

Mise sur pied par Gaël Hankenne d’origine Belge, Olivier Carbon et Thibaut Lugagne Delpon d’origines française et, Haingo Rakotobe d’origine malgache, la Compagnie du Miel vît le jour à Madagascar en 2017. Œuvrant dans une démarche éthique et inclusive, ils valorisent la richesse de la biodiversité de Madagascar par leurs miels gastronomiques aux arômes uniques.

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